黄花菜属于食药两用的一种草本植物，其中食用历史在我国超过2000年，它的价值是非常高的。黄花菜有3大作用，农民朋友要了解。如果你的家乡也有黄花菜，那么初夏之际，这道美味可不要错过了。
第一、黄花菜的花蕾是美味的野菜
黄花菜5月份左右的时候开花，它未开的花蕾是可以食用的，是传统野菜之珍品。宋代苏东坡以：“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金簪”的称赞它，顾名思义就是农机也是有好东西的，其中开黄花的黄花才就是其中的珍品。黄花菜很多人都吃过，但是大部分的人吃的都是干制品，用来煲汤或者炒肉。事实上新鲜的黄花菜也不错，特别是凉拌口感脆嫩，甚为好吃。
黄花菜是个好东西，《博物志》有云：“萱草（黄花菜）食之令人好欢乐，忘忧思，故名忘忧草”。顾名思义就吃了让人舒畅安逸，所以在民间人们也称它为安神菜。值得一提的是黄花是含有一定毒性的，特别是生的黄花菜，它含有秋水仙碱素等多种生物碱，过量食用会导致中毒。所以我们在食用的时候要记得煮熟，而且不能过多的食用，干制品则没事。
第二、黄花菜可以入药，有很高的药用价值
黄花菜属于食药两用的植物，它不仅是美味的野菜，同时也是传统的中草药。黄花菜以全草或者根部入药，有养血平肝、利尿消肿之功。在《昆明民间常用草药》中就有记载：“补虚下奶，平肝利尿，消肿止血”。此外在《云南中草药》中亦有记载：“养血补虚，清热”，可见黄花菜不仅是美味的一种野菜，同时药用价值也不低。农民朋友了解了吗？如果你的家乡也有黄花菜这种植物，那么就不要错过了。
好了，今天的文章就写到这里了。大家对于黄花菜了解了吗？你吃过黄花菜吗？在你的家乡有黄花菜这种植物吗？大家有什么想说的也可以在下方评论区留言，分享您的见解。返回搜狐，查看更多